El BOE ha publicado el Real Decreto 752/2011 que establece la normativa aplicable a la leche cruda de oveja y cabra. Una normativa aplicable a todos los agente que participan en la cadena (pastores, transportistas, queserías, etc.).

La letra Q vigente ya en la leche de vacuno supondrá unos mayores controles de todos los procesos y de las exigencias higiénico-sanitarias que supondrán un mayor esfuerzo para los pastores y en algunos casos, alguna que otra inversión.

La letra Q entrará en vigor el 9 de Julio.